Toast Hawaii

Ok heute mal ein Quickie-Rezept.
Ich habe mir neulich den Luxus gegönnt veganen Käseersatz zu kaufen. Unter anderem eben veganen Scheiblettenkäse ( Tofutti Scheiblettenkäse Mozzarella ). Wenn man den nicht hat, wird man sich wieder mit Hefeschmelz behelfen müssen, was dann aber kein 2-Minuten Essen mehr ist.

Ihr braucht:

• Toast
• Vegane Wurst (wobei ich die weg gelassen habe)
• Ananasscheiben
• veganen Käse oder Hefeschmelz

Erst einmal die Variante mit dem Tofutti Käse: Toast toasten, eventuell Wurst/Schinken drauf, eine Scheibe Ananas darauf plazieren, Käsescheibe drüber legen, eine Minute in die Mikrowelle (alternativ kurz in den Ofen), und BAM fertig =)

Für die Hefeschmelz-Variante empfiehlt es sich, die Toastscheiben nur etwa halb zu toasten und dann mit dem Hefeschmelz auf jeden Fall in den Ofen. Etwa 180°C Ober-Unterhitze bis der Hefeschmelz den gewünschten Bräunungsgrad erreicht hat. Dauert etwas länger schmeckt aber genauso BAM.

Vegane Donuts

Neulich beim Simpsons schauen wurde mein Verlangen nach Donuts übermächtig, also habe ich mich daran gemacht zu schauen, wie man die macht.
Tatsächlich ist es recht leicht. Man braucht:

500g Mehl
50ml vegane Milch
100-150ml Wasser
5EL Öl
1 Päckchen Hefe
Prise Salz
50g Zucker

Mischt das Mehl mit dem Zucker und der Hefe. Dann schüttet ihr langsam die Milch, das Wasser und das Öl hinzu und knetet alles gut durch.
Am besten schüttet ihr die Flüssigkeit erst nach und nach rein.
Anders als bei normalem Hefeteig darf man ihn jetzt noch nicht gehen lassen, sondern er muss sofort ausgerollt werden.
Nehmt ein Glas mit großem Durchmesser und drückt Kreise raus und mit einem kleineren Glas (zB einem Schnapsglas) stanzt ihr das Donutloch aus. Jetzt lasst ihr sie gehen, etwa eine halbe Stunde.
Wenn die Teiglinge gewachsen sind, frittiert ihr sie in einer Fritteuse oder einer Pfanne mit reichlich Öl. Die Temperatur des Öls ist ok, wenn an einem Holzlöffel Bläschen aufsteigen. Öl darf aber auch nicht zu heiß werden, wenn es also anfängt, zu rauchen: Temperatur runter drehen und Pfanne von der heißen Platte nehmen.

Fritiert die Donuts also von beiden Seiten und lasst sie auf Papiertüchern abtropfen.
Danach glasiert man sie nach belieben. Ich habe einfach vegane Schokolade genomme.

Auf dem Bild habe ich auch versucht Berliner zu machen, aber die waren innen noch teigig. Wer sie trotzdem versuchen will, sollte sie länger frittieren.

Wer lieber eine weiße Glasur hat, kann einfach Puderzucker mit Zitronensaft mischen und die Donuts damit bestreichen, das schmeckt auch toll.

Vegane Snacks in Freiburg

Heute Abend nehme ich mir mal wieder die Zeit, zu bloggen. Es ist nämlich so, dass ich heute nur mein Frühstück selbst zubereitet habe. Und von den Möglichkeiten sich in Freiburg vegan bekochen zu lassen bin ich schlicht begeistert.

So gegen 12 bin ich an die Uni gegangen, um zu arbeiten (ich studiere Mathe und auch darüber blogge ich mit einem Kumpel unter blog.jazzpirate.com). Auf dem Weg bin ich bei einem türkischen Imbiss namens "Euphrat" vorbei gekommen. Dort sind einige Sachen sogar als vegan auf der Karte ausgeschrieben.
Für mich gab es deshalb veganen Yufka mit Bulgur, Bohnen, Salat usw. und der war echt lecker. Mit 4,20 nicht ganz billig, aber das sind wohl normale Preise in Freiburg.
Wer da mal vorbei schauen möchte, und ich kanns nur empfehlen, der findet den Imbiss ganz in der Nähe der Uni



Größere Kartenansicht


Ein paar Stunden später bin ich dann heim und hab mir was bei "Schwarzwald Sushi" bestellt. Das vegetarische Menü ist dort vegan und eigentlich wollten meine Freundin und ich auch noch das Mango-und-Ananas Sushi, aber das ging nicht, da der schwarze Reis wohl ausgegangen war.

Jedenfalls werde ich mal noch nach anderen Möglichkeiten suchen nicht immer selbst kochen zu müssen und hier darüber berichtet.